钢和铁是金属材料，钢含铁和碳，铁是金属元素，具有铁磁性、可塑性和导热性。法兰截止阀使用的不锈钢如304、304L、316和316L属于奥氏体不锈钢。304不锈钢是常见的钢种，在各领域广泛应用，具有抗腐蚀、耐高温、低温强度和机械性能，易于加工，不需热处理，可用于多种产品。304L是304的低碳版本，在普通条件下与304类似，但焊接后或消除应力后，其抗晶界腐蚀性更好，适用于特殊环境。
316不锈钢含钼，具有卓越的耐腐蚀性、抗大气腐蚀和高温强度，在苛刻条件下使用，适合海水和化工设备等领域。316L是316的低碳版本，具有更好的抗晶界腐蚀性，适用于有特殊腐蚀要求的产品。316和316L含钼，性能胜过310和304，特别适用于高温和特殊条件。304和316在抗腐蚀性方面有细微差别，主要出现在某些特殊介质中。
304开发较早，但对点腐蚀比较敏感，因此发展出含钼的316，钼可以减少点腐蚀发生。316成为食品饮料行业的标准材料，但价格较高，因为全球钼资源有限，316还含更多镍。304和316在大多数水介质中的耐腐蚀性相似，但在高氯离子水中，316更为适用。316不锈钢在1600度以下可间断使用，在800-1575度范围外持续使用，而316L对碳化物析出更有耐性。316可焊接，但需要进行焊后退火处理，不适用于阀杆材料，因为需要增加直径以维持强度，而且热处理无法提高强度。
尽管奥氏体不锈钢一般被认为是非磁性的，但冷成型的304会略带磁性。
304和316的标示方法是源自美国的ASTM标准。在国标中，304不锈钢的标示为06Cr18Ni10，业内也常称为18/8不锈钢；304L不锈钢的标示 06Cr19Ni10；316不锈钢的标示为06Cr17Ni12Mo2；316L不锈钢的标示为022Cr17Ni12Mo2。国标表明了它们的化学成分，让我们一眼就能看出区别，而这些成分正是赋予不锈钢独特性能的关键，而数字表明了不同成分的含量。
铬（Cr）、镍（Ni）、钼（Mo）这三种元素提升了不锈钢的以下性能。
铬（Cr）：增加硬度、强度、增加韧性和耐磨性；提高抗氧化性和耐腐蚀性；降低塑性和韧性。
镍（Ni）：提高强度；保持良好的韧性和塑性；提高耐腐蚀性；在高温下有防锈和耐热能力。
钼（Mo）：增强强度、提高抗冲击和耐热性；提高淬透性和热强性能；在高温中保持足够的抗蠕变能力；抑制淬火引起的脆性。
304不锈钢和316不锈钢同为奥氏体（不锈钢的一种类型）不锈钢，二者在化学成分上的区别是：316不锈钢通过降低铬（Cr）含量来提高镍（Ni），并且增加了2%-3%的钼（Mo），这种结构组织大大提高了不锈钢的耐腐蚀性和耐磨性，因此316不锈钢的性能要优于304不锈钢。304不锈钢的密度为7.93g/㎝，316不锈钢的密度为7.98g/㎝，316不锈钢的密度要高于304不锈钢。钼元素短缺，因此当不锈钢中添加Mo，不锈钢的身价自然随之上涨，316不锈钢价格比304昂贵的原因也就在于此处了。304不锈钢适用范围非常广泛，用于食品设备、一般化工设备，原子能工业等，316不锈钢应用于耐点腐蚀的使用环境。
316Ti法兰截止阀是一种阀体、阀盖、阀杆及球体等零部件或所有与介质接触部位均采用不锈钢316Ti、06Cr17Ni12Mo2Ti、SUS316Ti及S31635或S31668等牌号材料铸造或锻造而成，用于各种管路系统快速切断、分配和改变腐蚀性介质流向的不锈钢球阀，它是在316基础上加入一定的Ti元索而成的，具有良好的抗无机酸、有机酸、碱和海洋大气腐蚀性能。
316Ti法兰截止阀是在316的基础上添加少量Ti来改善抗晶间腐蚀性能，其钛的加入能够提高不锈钢辐照后的延性和高温机械性能。由于钛与碳的结合能力很强，因此钛首先与不锈钢中的碳结合而减少了晶界贫铬的倾向，这样能提高不锈钢抗晶间腐蚀的性能，其适合安装在低温稀硫酸、磷酸、乙酸、醋酸等有机酸的工况场合。
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